Pentru amestecul de condimente: 3 lingurite piper alb macinat 3 lingurite piper negru macinat 1 lingurita piper verde macinat 5 lingurite coriandru macinat 6 lingurite chimen macinat 1 lingurite cimbru uscat 1 lingurite maghiran uscat cateva flori de nucsoara (macis) sau 1 lingurita rasa de nucsoara macinata Se pot adauga cateva boabe intregi de piper, ienibahar, coriandru si usturoi zdrbit cu latul cutitului-optional. Se lasa la rece timp de 3-4 zile. 2. Legare si zvantare Se scot bucatile de carne (in poze se vede si muschiul tiganesc, le-am facut impreuna), se leaga strans cu sfoara alimentara, apoi se atarna la aer, timp de 24 de ore, sa se zvinte. Reteta bait pentru carne de porc 105,747 views Dec 15, 2015 209 Dislike Share Save Simply lifestyle 528 subscribers Carnea de porc pentru afumare se tine la sare timp de o Sosul de gătit nu va strica până la 6 luni. Carne de porc afumat într-un multi-bucătar. Fumul de carne de porc într-un aragaz lent este destul de ușor. Nu este necesar să se premarinizeze sau să bată. Aspectul bucății de carne rămâne neschimbat. Ingrediente: 600 g carne de porc; 35 ml de fum lichid; piper negru; condimente; sare. Baiţ sau marinadă pentru carnea de porc. O reţetă excepţională de friptură pentru ziua de Crăciun [Sursa foto: PixaBay] Citeste si: Mâncare tradiţională de Crăciun: Meniu complet Carne de porc afumată (cotlet și fleică), macerată în baiț cu bere. Ingrediente pentru baiț: 2 linguri mari de sare grunjoasă, usturoi pisat, două căpățâni, 1 lingură boabe de piper, L5jdj4. După 5-7 zile sau mai mult, în funcție de mărimea bucăților de carne, produsele vor fi scoase, spălate cu apă călduță, apoi vor fi atârnate timp de aproximativ 24 de ore în locuri aerisite, cu temperaturi cuprinse între 4 și 6ºC. Să avem grijă ca în momentul afumării acestea să fie bine uscate. -cotlet de porc; Pentru saramura (se calculeaza saramura cat sa acopere carnurile)-40 g sare pentru 1 l de apa-piper boabe-dafin-rozmarin-ienibahar-ardei iute; Pentru amestecul final de condimente-1 lingura boia dulce-1 lingurita rasa piper macinat (optional daca nu doriti picant)-1 lingurita cimbru-1 capatana de usturoi pisat fin Adaugati 1 litru de apa rece in tavita dreptunghiulara si adaugati usturoiul, rozmarinul, cimbru si frunzele de dafin. Lasati lichidul sarat sa se raceasca complet si apoi puneti burta de porc in el. Carnea trebuie sa fie complet scufundata. Asezati-l in frigider si lasati burta de porc la saramura timp de 24 de ore.

bait pentru carne de porc pt afumat